Forni da incasso multifunzione

Forni da incasso multifunzione

I forni multifunzione sono l’evoluzione dei forni elettrici: prevedono diverse combinazioni o programmi di cottura. Le due resistenze, superiore e inferiore, funzionano contemporaneamente o in modo alternato. Con alcuni tipi di cottura entra in funzione anche la ventola, installata sulla parete posteriore della cavità: proprio per la presenza di questa ventola, che contribuisce alla diffusione del calore, i multifunzione sono chiamati anche forni ventilati. La cottura statica (resistenza inferiore e superiore funzionano simultaneamente o in modo alternato) è adatta per carne, biscotti e cibi croccanti, invece, la cottura ventilata (resistenze + ventola) si presta alla preparazione di pollame, pesce e pane. Nella funzione grill, si aggiunge l’azione di un’altra resistenza a raggi infrarossi che permette di gratinare la pasta e altri alimenti. La cottura a vapore, presente solo in alcuni modelli, consente di cuocere senza grassi e di mantenere l’umidità degli alimenti.